椒鹽香排骨的做法步驟
更新于：2018-04-11
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椒鹽香排骨的做法詳細步驟
第1步
豬肋排剁成寸斷，洗凈。用清水浸泡兩個小（泡去血水）控干水分備用。
將豬排骨放入保鮮盒中，放五香粉，醬油，白糖一點點，料酒少許，鹽只放一點點。
豬肋排剁成寸斷，洗凈。用清水浸泡兩個小（泡去血水）控干水分備用。
將豬排骨放入保鮮盒中，放五香粉，醬油，白糖一點點，料酒少許，鹽只放一點點。
第2步
將放好調料的排骨用手抓勻，盡量用手多揉搓一會，讓排骨充分入味。
蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏室中腌制一夜。
將放好調料的排骨用手抓勻，盡量用手多揉搓一會，讓排骨充分入味。
蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏室中腌制一夜。
第3步
鍋里放適量油，燒制五成熱的時候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色。
將炸好的排骨撈出控油，等到油溫再上升到五六成熱的時候將排骨放入油中再復炸一邊，炸制排骨呈深紅色完全成熟就OK了。
鍋里放適量油，燒制五成熱的時候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色。
將炸好的排骨撈出控油，等到油溫再上升到五六成熱的時候將排骨放入油中再復炸一邊，炸制排骨呈深紅色完全成熟就OK了。
第4步
將腌排骨用的蔥姜絲投入油中炸成焦黃色，灑在炸好的排骨上。
將炸好的排骨趁熱灑上椒鹽和辣椒面就好了。
將腌排骨用的蔥姜絲投入油中炸成焦黃色，灑在炸好的排骨上。
將炸好的排骨趁熱灑上椒鹽和辣椒面就好了。
椒鹽香排骨的做法小貼士
排骨一定要選擇肋條骨的部分，肉比較薄，容易成熟！炸的時候一定用小火慢慢炸，免得造成外糊內生的現象。
腌排骨的時候鹽一定要少放，因為排骨炸熟以后還要灑椒鹽。
椒鹽香排骨的營養分析
椒鹽香排骨評論內容
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