排骨燉白菜的做法步驟

更新于：2018-04-13
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排骨燉白菜的簡介及特色

湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。

菜系及功效：魯菜

排骨燉白菜的制作食材：

豬排骨250克，白菜頭250克。
蔥姜，肉湯，清油。
香菜梗10克，精鹽，味精，花椒水。

排骨燉白菜的做法詳細步驟

1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。

2、勺內放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。

3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。

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