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醋溜尖椒土豆絲的做法步驟

醋溜尖椒土豆絲的菜譜圖片
更新于:2018-07-05
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醋溜尖椒土豆絲的簡介及特色

口感清爽、脆口,不油膩。
菜系及功效:家常菜譜

醋溜尖椒土豆絲的制作食材:

土豆,一個,胡蘿卜,1/3根,尖椒,2只,干紅辣椒,2只,花椒,7,8粒,,1茶匙,白砂,1茶匙,香醋,1湯匙,雞精,適量,,適量。

醋溜尖椒土豆絲的做法詳細步驟

1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲,之后用清水多沖洗幾次,以洗去土豆中的淀粉,接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝干水分(用水沖洗,是為了洗去土豆里的淀粉,防止土豆發黑,泡在鹽水中是為了讓土豆不變色,炒制后更脆脆)。
 
2、尖椒洗凈去籽,切成洗絲;干紅辣椒切成小段。
 
3、大火加熱鍋中的油,放花椒、干紅辣椒段炸出微煙,將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調入香醋、鹽及白砂糖。
 
4、1分鐘后入尖椒絲,不斷翻炒約2分鐘,調入雞精炒勻,即可裝盤。

醋溜尖椒土豆絲的營養分析

下一道菜:炸雞塊的做法[圖文]

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