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南瓜黑巧雙色磅蛋糕的做法步驟

南瓜黑巧雙色磅蛋糕的菜譜圖片
更新于:2018-03-26
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南瓜黑巧雙色磅蛋糕的做法詳細步驟

第1步
由于黃油會被打發很久,所以黃油溫度不能太高,質地不能太軟,否則會融化,成品會低矮油膩,只要略軟化就可以。用廚師機槳形頭第6或7檔把黃油打軟,大概 15秒,逐漸加入糖,同時維持第6或7檔打發速度,整個過程大概5分鐘,黃油會變得十分輕盈蓬松,成白色。
混合蛋 和香草精,打散。維持第6或7檔速度,逐勺加入蛋液,每次要完全吸收再加入下一勺。不要急,這過程大概又是10分鐘。注意這些打發時間是按照我的KA廚師機的,如果用手持電動攪拌機,會更久一點。
第2步
把2中的蛋糊一分為二。 3a. 一份中加入南瓜泥,混合均勻。切拌入225克中粉,1小勺泡打粉,1/4小勺鹽,所有南瓜派香料。 3b. 混合剩下的125克中粉,1小勺泡打粉,1/4小勺鹽,和可可粉。在另一份蛋糊中交替加入可可粉混合物和鮮奶油,切拌均勻。
在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊,然后加入巧克力面糊,用叉子攪拌造成大理石花紋。
第3步
放入預熱到175C的烤箱內烤至牙簽插入沒有面糊帶出,大概60-65分鐘。

南瓜黑巧雙色磅蛋糕的營養分析

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