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雜糧戚風杯子蛋糕的做法步驟

雜糧戚風杯子蛋糕的菜譜圖片
更新于:2020-03-10 10:24:51
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雜糧戚風杯子蛋糕的做法詳細步驟

第1步
首先把蛋黃和蛋白分開,裝蛋白的容器一定要無水無油,也不能有蛋黃,再把蛋白放進冰箱冷藏或者冷凍。
玉米油,10克白砂糖,水可以稱在一個容器中,充分攪拌到看不見油。這時候可以提前預熱烤箱,上下火120℃開始預熱。
步驟圖:首先把蛋黃和蛋白分開,裝蛋白的容器一定要無水無油,步驟圖:玉米油,10克白砂糖,水可以稱在一個容器中,充分攪
第2步
黑米雜糧預拌粉過篩兩遍,再篩入玉米油中,z字法拌到看不見干粉即可,不要過分攪拌,以免起筋。
倒入蛋黃,依然z字法拌勻,不要劃圈,不要過分攪拌。
步驟圖:黑米雜糧預拌粉過篩兩遍,再篩入玉米油中,z字法拌到步驟圖:倒入蛋黃,依然z字法拌勻,不要劃圈,不要過分攪拌。
第3步
另外的30克白砂糖和玉米淀粉拌勻備用。
蛋白中滴入幾滴檸檬汁。
步驟圖:另外的30克白砂糖和玉米淀粉拌勻備用。步驟圖:蛋白中滴入幾滴檸檬汁。
第4步
高速打發,當打發到魚泡眼時第一次加入白砂糖。
蛋白比較細膩時第二次加入白砂糖,出現明顯紋路時倒入剩余的白砂糖。
步驟圖:高速打發,當打發到魚泡眼時第一次加入白砂糖。步驟圖:蛋白比較細膩時第二次加入白砂糖,出現明顯紋路時倒入
第5步
最后用低速打發至提起打蛋頭呈直挺尖角。
打發好的面糊很細膩。
步驟圖:最后用低速打發至提起打蛋頭呈直挺尖角。步驟圖:打發好的面糊很細膩。
第6步
取三分之一蛋白加入面糊中,用刮刀從底部往上翻拌均勻,不要劃圈。
拌勻的蛋黃糊倒回蛋白中,還是由底往上翻拌均勻,不要劃圈,動作要快要輕。
步驟圖:取三分之一蛋白加入面糊中,用刮刀從底部往上翻拌均勻步驟圖:拌勻的蛋黃糊倒回蛋白中,還是由底往上翻拌均勻,不要
第7步
拌好的面糊依然很細膩。
把紙杯放入蛋撻皮模具中。
步驟圖:拌好的面糊依然很細膩。步驟圖:把紙杯放入蛋撻皮模具中。
第8步
面糊倒入裱花袋,或者用勺子倒入紙杯中,裝7分滿,輕震幾下。烤箱上下火120℃烘烤40分鐘,再轉140℃烘烤10分鐘,烘烤結束后把蛋撻皮模具取出,蛋糕放晾網上晾涼就可以了。
話不多說,曬圖吧!
步驟圖:面糊倒入裱花袋,或者用勺子倒入紙杯中,裝7分滿,輕步驟圖:話不多說,曬圖吧!

雜糧戚風杯子蛋糕的做法小貼士

烤箱溫度僅供參考哦!

雜糧戚風杯子蛋糕的營養分析

雜糧戚風杯子蛋糕評論內容

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