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(DIY)香辣小龍蝦的做法步驟

(DIY)香辣小龍蝦的菜譜圖片
更新于:2018-07-11
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菜系及功效:家常菜譜

(DIY)香辣小龍蝦的制作食材:

小龍蝦
洋蔥(增加香味)、青紅辣椒(增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫)。
大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒、醬油、糖、生粉。

(DIY)香辣小龍蝦的做法詳細步驟



材料大致如上圖,因時間倉促,有些小配料沒放上去。



現在說說屠殺小動物的流程,首先凈身,小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,盡量用刷子擦洗干凈,不要圖省事。



如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。



下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很臟),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。



剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習吧。



下面一步是去小龍蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。



這就是被屠殺小動物的慘狀。



下面時間關系,我就用文字說明一下炒制過程:

1.當油鍋燒8成熱,打小龍蝦放進走走油。(油是省不了了)
2.重新用油起鍋,把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龍蝦回鍋,炒勻后加水,并放入適量醬油和糖,水快淹過蝦為準。
4.30分鐘后等水快收干,就把青紅辣椒和洋蔥放下去(別太早放,否則不好看了)。
5.最后再用生粉打個欠,這樣味道更能包覆在蝦子身上。

(DIY)香辣小龍蝦的營養分析

  • 1. 蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節...
    一般人均可食用1. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用...詳細介紹
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