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干炸丸子的做法步驟

干炸丸子的菜譜圖片
更新于:2018-03-12
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干炸丸子的做法詳細步驟







支持單位:北京便宜坊烤鴨集團有限公司富豐路店
操作:譚本華 師傅

制作方法:

  肉餡加入水和好,(肉餡打水要慢慢加入水,加入水后要一個方向不停攪拌,最后稍靜置一會,便于肉餡充分吸收水分,多余的水分倒出即可)。

  將肉餡中加入姜末,鹽,味精,少許雞粉,白胡椒粉,料酒,香油,少許生粉,和餡;

  盤中抹勻植物油,將肉餡擠成丸子放于盤中;

  熱鍋放油,丸子倒入炸制定型;

  將丸子表皮輕拍,入油鍋繼續炸制,第二遍炸熟;

  丸子放入油鍋炸第三遍,炸出焦黃的顏色,出鍋裝盤即可。

干炸丸子的營養分析

干炸丸子視頻在線觀看:

上一道菜:蔥爆鴨心的做法[圖文]
下一道菜:煎燜黃花魚的做法[圖文]

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